![Pousse en claire](https://shop.huitresduzon.fr/38-large_default/pousse-en-claire.jpg)
Très faible densité d'élevage en claire (2 à 5/m²).
Durée d'élevage en claire de 4 mois minimum.
Les huîtres Pousse en Claire sont triées et conditionnées à la main.
4 à 6 mois d'élevage en claire à la densité limitée leur confèrent une fermeté croquante, une couleur ivoire et un goût de terroir prononcé. Ce sont sans conteste les plus typées de Marennes Oléron.